做蛋挞
每次我和亲朋好友一起去肯德基吃饭,我都会吃个肚儿圆,其中蛋挞是必不可少的。因为蛋挞外面的皮松松的,里面香香的,嫩嫩的,非常美味。妈妈是个天下大厨,她知道我喜欢吃蛋挞,于是特意学会做法教我做。
首先,我们要准备好材料:鲜蛋黄2个,纯牛奶80克,白砂糖40克,淡奶油110克。可别小看这些材料哦,这可足足可以做就是九个蛋挞呢!
开始动手啦,妈妈教我把牛奶、淡奶油和白砂糖倒入同一个碗里,用筷子揽拌,直搅到白砂糖融化为止。接着用蛋清分离器把两个鸡蛋的蛋黄和蛋液分开,把蛋黄搅拌均匀,然后把搅拌好的蛋黄倒入牛奶中,继续均匀地揽拌。两分钟后,我就已经把它们融为一体了。
做完了这些,是时候拿出我的“必杀技”——面粉筛了。妈妈告诉我:“想要使蛋扯的香味更浓、口感更好,就要把蛋黄液倒入面粉筛里过筛,把里面的大气泡去掉,最好过筛两遍。”我小心翼翼地把碗里的蛋黄液倒入面粉筛中,以免洒出,破坏我的劳动成果。没过多久,蛋黄液已经过筛完毕,大气泡成功地留在了面粉筛里。
最难的就要数最后一步了。我把蛋挞皮一一摆到烤盘中,准备把蛋黄液分到这些“小碗”里面,要达到七分满的程度,不能多也不能少。我用勺子舀些蛋黄液放进“碗”里,不好,倒多了!正当我手足无措的时侯,妈妈提醒我,要慢慢来,总会有一个少一点的,到时候均分过去就好了。我按妈妈的方法去做,把心平静下来,越做越好。大功告成!
妈妈教我把烤箱先预热5分钟。预热好后,可爱的蛋挞们就要进去“取暖”喽!15分钟过去了,新鲜的蛋挞终于就要出炉了,远远的就能闻到蛋挞那诱人的香味,我激动地吧嗒着嘴巴。拿出来看一看,金黄的蛋挞中间有几颗精致的焦斑,连着酥皮,简直是绝配。闻一闻,十里飘香,尝一尝,令人口水直下三千尺,回味无穷。我第一次做蛋挞就成功了,居然可以和肯德基的蛋挞相媲美呢!好吃极了!
这次做蛋挞,不但让我大饱口福,尝到了自己亲手做的美味,还锻炼了我的动手能力,让我对烘焙更有兴趣啦!
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