酒店西餐厅服务员的岗位职责最新3篇

时间:2023-06-24 16:50:33 | 来源:啦啦作文网

西餐服务员的工作包括迎宾、餐前服务、开胃品服务、汤类服务、主菜服务、餐后服务等内容。差异网为您精心收集了3篇《酒店西餐厅服务员的岗位职责》,如果对您有一些参考与帮助,请分享给最好的朋友。

酒店西餐厅服务员的岗位职责 篇一

1.负责编写筵席、酒会、冷餐会、团体包餐、宴会陪同与司机工作餐,以及其他需宴会部制定的菜单。

2.负责解答客人提出的有关饮食方面的问题,如餐饮部各餐厅的有关资料、食物水准、价格及与同行业相比本酒店饮食的优势和特点等等。

3.协助接待员受理订餐订席工作。

4.负责本部制定的周、月、季、年特餐餐单菜谱的印制工作。

西餐厅服务员岗位职责 篇二

1、参加西餐厅主管召开的工作例会,了解每日的预定、接待及入住情况,并召开班前例会,布置工作;(日常性)

2、合理布置员工的排班,保证各服务环节的连接,并有序、顺当的`开展客人就餐接待工作;(日常性)

3、每日营业前,向服务员布置任务,并督导服务员的服务工作,包含检查当班服务员的工作着装、个人仪态仪表等;(日常性)

4、每日停止营业后,全面检查所属营业区域的卫生清洁情形,做好各项班次物品、单据交接工作;(日常性)

5、适时填写工作日志、查看当日营业报表,做好销售服务统计工作和客史档案的建立工作;(日常性)

6、督促员工做好营业前的各项准备工作,检查餐厅摆台、清洁卫生、用具供应及设施设备的准备情况,使之达到所要求的规范和标准;(日常性)

7、督导服务员正确使用点菜系统,保证上菜与客人订单相符,适时按客人要求供应服务,并充足客人的特别需要;(日常性)

8、全面把握本区域内客人用餐情况,征询客人的看法、建议,适时处理客人的投诉及突发性事件;(日常性)

9、加强现场管理意识,随时注意餐厅动态,遇特别客人、紧要客人应亲自服务,为其推举特色菜、回答客人问题,以确保服务高效;(日常性)

10、带领本班组员工积极完成各项接待任务,努力提高西餐厅的销售收入,定时向西餐厅主管汇报每日的经营接待情况。(日常性)

酒店西餐厅服务员岗位职责 篇三

1、协助餐饮部经理抓好西餐厅、及西厨房的各项管理工作,执行餐饮部经理工作指令,并向餐饮部经理汇报工作。

2、主持制定西餐厅及西厨房的各项规章制度,加强西餐主管、西餐厨师长及其他管理人员的检查和考核,不断完善西式服务、酒吧服务及西菜的质量管理。

3、定期组织西餐厅及西厨房进行服务,酒水、西菜方面的培训,加强 www.chayi5.com 业务熟练程度。

4、参与制定餐饮部的业务计划,根据季节和市场需求参与编写早餐菜单、正菜单及酒水单。

5、推广西餐销售,根据市场情况和不同时期的需要,制定促销计划。

6、定期组织人员学习,以“走出去,请进来”的方式开阔员工视野。

7、参加餐饮部例会,向餐饮部经理汇报本部门运作的状况,并结合每天的任务召开本部位例会。

8、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、更新花色品种,提高西餐质量和市场竞争力。

9、了解各种酒水品种、进货渠道、价格,并定期对调酒员进行培训。

10、了解各国的风俗习惯,生活忌讳,建立良好的宾客档案。

11、做好工作日志,做好工作计划和工作总结,负责收集处理宾客对西餐质量的意见和投诉,想方设法满足宾客对西餐的需求,提高西餐服务质量。

12、做好员工思想政治工作,关心员工生活,抓好本部位的精神文明建设。

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