做戚风蛋糕-记事作文700字

时间:2021-03-18 10:44:27 | 来源:啦啦作文网

今天早晨一起床,我突发奇想,让妈妈教我做戚风蛋糕,妈妈爽快地答应了!

一应食材准备齐全,妈妈就教我分离蛋清蛋黄,我把鸡蛋一磕,蛋壳上出现裂纹后,我双手拿着鸡蛋,从裂缝处使劲掰,怎么也掰不开,妈妈说稍微用点力,结果大拇指陷进去了,终于打开了,放进蛋清分离器,蛋清放在一个盆里,蛋黄另放一处。

蛋清分离好了,我拿着打蛋器开始打发蛋清。妈妈说,这可是做蛋糕重要的一步,只有把空气充分地打入蛋清里,蛋糕才能“发”起来。我把打蛋器的速度调到最快,放入蛋清中。搅拌了一会儿后,我惊奇地发现,蛋清变成了奶油状,比原来也大了不少。妈妈告诉我,这是因为打蛋器把周围的空气都打进了蛋清里,使它比较蓬松,这也是戚风蛋糕口感松软的原因呀。

打发完蛋清后,我立刻把它放入冰箱,不让它里面的空气流失。接下来就该准备蛋黄了,我先加入了一些木糖醇,一圈一圈搅拌均匀后,我又加入了奶和玉米油,如法炮制地搅匀后,就该放面粉了。面粉不要一下全放进蛋黄里,要不然会很难搅匀。我先只加三分之一,这样就容易搅拌了。正当我按绕圈的方法去搅拌面粉时,妈妈赶忙过来制止我。原来搅拌面粉时,得按画“十”或“Z”字的方法搅拌,要是绕圈搅拌的话,面粉就会起筋,烤蛋糕时表面就会开裂。看来,搅拌也是一项技术活呀!

把蛋黄和蛋清准备好后,就可以把它们搅拌在一起了。注意!这里可不能一下把蛋黄倒进蛋清里!要先把三分之一蛋清和蛋黄搅匀,给蛋黄一个空间,才能倒入。不然蛋清里的空气就会被压出,前功尽弃。倒入蛋黄后,我们要用的搅拌方法是“切拌”—用刮刀切一下,转动容器,再翻出来。

切拌十几次后,我把拌好的蛋糕液倒入蛋糕模具里,再放入烤箱,定好50分钟的时间,小“戚风”在烤箱里慢慢膨胀,并释放出迷人的香气。

50分钟后,小“戚风”终于从烤箱中诞生了!亲手做的蛋糕就是不一样,我感觉这是全世界最好吃的蛋糕!