品蟛蜞汁,忆苦思甜-记叙作文800字
在中国大陆最南端徐闻县有一个小岛——新寮岛,它就是我的家乡。一座海滨小镇 ,那里有一种鲜为人知的风味食品——蟛蜞汁。
你知道蟛蜞长什么样子吗 ?也许连名字都没听过吧 !它是一种长在海里的小动物 ,样子和蟹差不多,但它的身材特别小巧玲珑 ,只有我们的拇指那么大,且有一边钳子长的特别大 。每当退潮后 ,你会看到整个海滩都被他们占据着 ,密密麻麻的 ,数也数不清。
听奶奶说,在五六十年代,物质匮乏,大家连饭也吃不饱,更不用说有什么大鱼大肉来送饭了。俗话说:靠山吃山,靠海吃海。岛上的人们看到沙滩上的蟛蜞特别多,又容易抓获,于是岛上的人们就用它们制成当地风味酱料——蟛蜞汁。
每当到退潮的时候,大人照例出工参加生产队的集体劳动,家里的大小孩们就成群结队到海边赶蟛蜞。听奶奶说,以前赶蟛蜞是用功击术,拿着小竹竿追赶它们,趁它们在慌乱的逃亡中,一屁股坐在沙滩上,把它们压到沙里,然后用手把陷进沙里的蟛蜞一只一只抠出来放在袋子里,做一次蟛蜞汁大概要抓到十斤八斤才行,所以,每次抓蟛蜞回到家,个个孩子累得一歇下来就呼呼大睡了。
腌制蟛蜞汁是大人的活儿了。大人把孩子们捉回来的蟛蜞洗干净,晾干,用锤子把它们砸碎,10斤蟛蜞洒上3斤生盐,搅拌均匀,然后继续磨到浆状,最后用小密孔的网过滤去渣,剩下汁状的方可放到坛子里密封起来进行腌制。听说为了蟛蜞汁色质更金黄透明,味道更香醇,大人常把盛满蟛蜞汁的坛子放到太阳下晒两个月才能开封而食。每次开饭,清淡甘甜的番薯粥里拌上蟛蜞汁特有的海鲜味,大家三下五除二就下了肚仍意犹未尽,暂时缓解了那个年代岛上人们肚皮的饥饿。
如今,在党和政府的关怀和领导下,人们的生活水平好了,蟛蜞汁已经不是送饭的菜肴,而成了岛上人们极喜爱的佐餐酱品小食和调味品,也是馈赠远方亲友极富地方风味的珍稀礼品。它有开胃消滞,下气化痰的功效。胃口不好的小孩,只需在白粥中加点蟛蜞汁或用蟛蜞煲粥,便有改善。尤其是我们款待客人的一道主菜——白切鸡,蘸蟛蜞汁简直是绝配,鲜而不腻,超可口。
大家有空的话,不妨来我的家乡——新寮岛,赶蟛蜞,品蟛蜞汁,忆苦思甜,感受那个年代岛上人们的苦与乐,珍惜今天来之不易的幸福生活。
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